Maszyna AP ice-cream 7412

Maszyna do lodów gałkowych AP Ice-Cream 7412 – profesjonalny frezer gastronomiczny

AP Ice-Cream 7412 to wydajna maszyna do lodów tradycyjnych, zaprojektowana z myślą o profesjonalnym zastosowaniu w lodziarniach, kawiarniach, restauracjach oraz punktach sezonowej sprzedaży lodów. Urządzenie łączy solidną, stalową konstrukcję z nowoczesnym systemem chłodzenia, zapewniając niezawodną i powtarzalną produkcję lodów gałkowych o gładkiej, kremowej konsystencji.

Najważniejsze cechy urządzenia:

• Wysoka wydajność produkcyjna – do około 48 litrów lodów na godzinę, idealna do średnich i dużych punktów gastronomicznych.
• Pojemny cylinder – zbiornik o pojemności 12 litrów umożliwia przygotowanie większych partii lodów w jednym cyklu.
• Stal nierdzewna – trwała obudowa i elementy robocze gwarantują wysoki poziom higieny oraz łatwość czyszczenia, zgodnie z wymaganiami gastronomii.
• Precyzyjna kontrola procesu – system sterowania pozwala regulować czas pracy i konsystencję lodów, dostosowując parametry do konkretnej receptury.
• Chłodzenie powietrzem – umożliwia instalację maszyny w miejscach bez dostępu do instalacji wodnej i zapewnia stabilną pracę w różnych warunkach.

Czym jest frezer do lodów gałkowych?

Maszyny takie jak AP Ice-Cream 7412 należą do grupy profesjonalnych frezerów do lodów. Są to urządzenia, które jednocześnie zamrażają i mieszają masę lodową, doprowadzając ją do idealnej, półstałej formy gotowej do porcjowania.

Dlaczego proces mieszania ma kluczowe znaczenie?

W trakcie pracy frezera masa lodowa:

• jest stopniowo schładzana do odpowiedniej temperatury,
• podlega ciągłemu mieszaniu i delikatnemu napowietrzaniu,
• nie tworzy dużych kryształków lodu, co zapewnia gładką strukturę.

Dzięki temu lody produkowane w frezerze mają jedwabistą teksturę, znacznie lepszą niż przy klasycznym mrożeniu w zamrażarce.

Batch freezer – fundament profesjonalnej produkcji lodów

Frezer AP Ice-Cream 7412 działa w systemie batch freezer, czyli produkcji porcjami. Każdy cykl pozwala przygotować określoną ilość lodów, a po jego zakończeniu możliwa jest szybka zmiana smaku lub receptury. To standardowe rozwiązanie stosowane w produkcji lodów rzemieślniczych, gelato, sorbetów oraz innych deserów mrożonych.

Takie rozwiązanie zapewnia dużą elastyczność menu – od klasycznych smaków po sezonowe i autorskie kompozycje.

Dlaczego profesjonalny frezer to podstawa lodziarni?

• Wysoka jakość lodów – idealna konsystencja i kremowość dzięki kontrolowanemu chłodzeniu i mieszaniu
• Wydajność i niezawodność – znacznie większa efektywność niż w przypadku urządzeń domowych
• Uniwersalność zastosowania – możliwość produkcji różnych typów deserów mrożonych
• Higiena i bezpieczeństwo – konstrukcja dostosowana do norm sanitarnych HACCP i intensywnej eksploatacji