Maszyna AP ice-cream 7425W

Maszyna do lodów gałkowych AP Ice-Cream 7425W – profesjonalny frezer do lodów

Maszyna do lodów tradycyjnych AP Ice-Cream 7425W to profesjonalne urządzenie przeznaczone do produkcji lodów gałkowych w lokalach gastronomicznych, lodziarniach, kawiarniach oraz punktach sezonowej sprzedaży. Łączy solidną konstrukcję i wydajną technologię chłodzenia z prostą obsługą, co pozwala na stabilną produkcję lodów o kremowej, jednolitej konsystencji.

• Wysoka wydajność – umożliwia produkcję do ok. 32 l lodów na godzinę, co czyni ją odpowiednią do średniej i dużej produkcji deserów lodowych.
• Duży cylinder – pojemność 8 l.
• Stal nierdzewna – wytrzymała obudowa i elementy robocze ułatwiają utrzymanie higieny oraz czystości, co jest kluczowe w gastronomii.
• Regulacja procesu – system sterowania konsystencją i czasem cyklu pozwala dopasować efekt końcowy do receptury.
• Efektywne chłodzenie wodą – umożliwia stabilną pracę nawet w wysokich temperaturach otoczenia.

Maszyny takie jak AP Ice-Cream 7425W to tzw. frezery do lodów – specjalistyczne urządzenia, które zamrażają i jednocześnie mieszają masę lodową, doprowadzając ją do półstałej konsystencji gotowej do porcjowania jako lody gałkowe.

Dlaczego mieszanie jest tak ważne?

Podczas pracy frezera masa lodowa:

• jest chłodzona do odpowiedniej temperatury,
• mieszana i delikatnie napowietrzana, co tworzy kremową, gładką strukturę,
• dzięki stałemu ruchowi mieszadła nie tworzą się duże kryształki lodu.

Ten proces różni się od zwykłego zamrażania w zamrażalniku – to właśnie mieszanie i napowietrzanie sprawiają, że lody mają jedwabistą teksturę i są przyjemne w odbiorze.

Batch freezer – serce produkcji deserów lodowych

Profesjonalne frezery (zwane także batch freezerami) są standardem w produkcji lodów rzemieślniczych, sorbetów, gelato oraz innych mrożonych deserów. Działają w cyklach („batch”), co oznacza, że jednorazowo przygotowują określoną ilość lodów, a następnie cykl można powtór